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篠田麻里子 トマト酵素ドリンクの作り方のポイントは?

篠田麻里子 トマト酵素ドリンクの作り方をお探しですね。

篠田麻里子のトマト酵素の作り方をご紹介します。
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作り方は簡単で、
トマトを水洗いして、水気を念入りに取っておきます。
発酵ビンは、よく洗ったあとに煮沸消毒してから冷まして水気が無いことを確認しましょう!
材料は、このトマトと白砂糖だけですね。(トマト1に対して、白砂糖1.1)
早速準備が整ったら、材料をビンの中にいれていきます。、
一番下にに白砂糖を入れて、次ににトマトをいれて、砂糖をかぶして・・・と
ミルフィーユ?の様に交互に投入いくだけです。

白砂糖の浸透圧差を使って果物からエキスを抽出するんですね。

翌日から一週間から10日間ぐらいに振ったりしていると
発酵をはじめて酵素ドリンクとなっていきます。
ポイントは、難しいのですがあまりかき混ぜすぎると発酵が早まりアルコール分が増える場合があるそうです。
それと、材料の重さは正確に計ってください。基本です。

出来上がりは、まさしく原液ですのでそのまま飲むのは辛かったです。
私は、ミネラルウォーターか炭酸水か牛乳、
たまにヨーグルト(酵素ドリンクの作り方でヨーグルトも発酵食品なので相性が良いです)で飲んでました・・・

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篠田麻里子 トマト酵素ドリンクを作ってみて コラム

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